9 MENTI BIANCO IGP SALENTO – MENHIR, PUGLIA

 6,10

Descrizione

VITIGNO 50% Verdeca e 50% Chadonnay IGT Puglia

TERRENO terra rossa mediamente profonda, di buona struttura con componente sabbiosa poggiata su strati di roccia Xalcarea (Chardonnay); calcareo siliceo poco profondo e ricco di scheletro (Verdeca)

COLORE giallo paglierino arricchito da riflessi verdi

NOTE ENOLOGICHE ED AFFINAMENTO criomacerazione, fermentazione a temperatura controllata; affinamento in vasca d’acciaio

GUSTO piacevolmente sapido e secco, buona freschezza ed equilibrio

BOUQUET fiori bianchi rupestri, retrogusto di limone e arancia

AFFINITÀ GASTRONOMICHE frise di grano e orzo al pomodorino, polpo con zucchine alle erbe aromatiche, ricci di mare con crostini, sushi e sashimi, pizza bianca con pomodoro e basilico fresco

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°-10°