DILETTO GARGANEGA – AZ. AGR. NEVIO SCALA, VENETO

 11,50

Descrizione

TIPOLOGIA: Bianco a fermentazione spontanea
UVAGGIO: 100% garganega
TERRENI: pianeggianti vulcanico-alluvionali, ai piedi dei colli Euganei –
località Valbona nel comune di Lozzo Atestino – PD
SESTO D’IMPIANTO: 2.4 m. per 1.1 m.
ESTENSIONE VIGNETO: 3.4 ha, condotti in biologico (in conversione)
DENSITÀ D’IMPIANTO: 3780 ceppi/ha
TIPOLOGIA DI ALLEVAMENTO: doppio capovolto (cappuccina)
VENDEMMIA: uva raccolta a mano ad inizio settembre.
PRODUZIONE: ca. 70 qli./ha
VINIFICAZIONE: dopo la raccolta manuale, le uve portate in cantina vengono
diraspate e caricate nella pressa pneumatica e pigiate fino ad un massimo di
0,8 bar. La fermentazione avviene spontaneamente in vasca di acciaio senza
aggiunta di lieviti selezionati. Dopo un periodo di affinamento di circa 8 mesi
in vasca di cemento, il vino viene imbottigliato con l’aggiunta di una minima
quantità di solforosa.
SOLFOROSA TOTALE: 29 mg/l
TITOLO ALCOLOMETRICO TOTALE: 12,21%vol
FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 lt
TIPOLOGIA BOTTIGLIA: Bordolese Caractere
TAPPO: a vite
BOTTIGLIE PRODOTTE NEL 2016: 4200