CANTICO MERLOT – PODERE LA CAPPELLA, TOSCANA

 48,00

Descrizione

Tipologia del terreno: terreni argillosi con notevole presenza di pietre calcaree, galestro ed alberese.
Altitudine media dei terreni: 350 slm
Densità media per ettaro:  3500/5000 ceppi
Forma d’allevamento: cordone speronato
Uvaggio:  Merlot 100%
Tecniche agronomiche: diradamento dei grappoli durante il mese di agosto affinché le uve giungano bene a maturazione e con una maggiore potenza estrattiva.
Questa pratica è particolarmente importante poiché è nota la grande produttività di questo vitigno. Raccolta selezionata delle uve a mano. Nelle annate in cui le uve non raggiungono la maturazione in modo omogeneo si effettuano raccolte differenziate.
Tecniche di vinificazione:  macerazione in acciaio per 15-20 giorni con controllo delle temperature. Segue un affinamento di circa un anno in barrique di rovere francese nuove e di secondo passaggio durante il quale avviene la fermentazione malolattica. Affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi prima della commercializzazione.
Tempi di consumo: dopo circa tre anni il vino inizia ad esprimere le sue caratteristiche migliori.
Possibilità d’invecchiamento: l’interessante equilibrio e la potente struttura di questo vino lo rendono adatto ad un lungo invecchiamento.