FINE Negroamaro IGP Salento (vendemmia tardiva) AZ. MENHIR

 21,50

Descrizione

VITIGNO 100% Negroamaro

TERRENO rosso, poco profondo con strati di roccia calcarea

NOTE ENOLOGICHE ED AFFINAMENTO Fermentazione con macerazione di circa 20 giorni a temperatura controllata e fine fermentazione di 60 giorni in botti di rovere

COLORE Rosso rubino con riflessi porpora

GUSTO Possente e avvolgente, strutturato e caloroso

BOUQUET Speziato con profumi di frutti di bosco e cacao

AFFINITA’ GASTROMICHE Formaggi stagionati: stilton, asiago d’Allevo, formaggio di fossa umbro con miele di acacia, Roquefort con miele tartufato; primi al ragout di selvaggina, selvaggina in salmì, vitello in casseruola con cipolle caramellate

TEMPERATURA Decantare e servire a 16° – 18°C