“MAGMATICO” CABERNET SAUVIGNON IGT VENETO – Az. SANDRO DE BRUNO, Veneto

 18,90

Descrizione

Rosso, virile, avvolgente, potente. Proprio come il magma che fuoriesce dalla crosta terrestre e si solidifica, arricchendo i nostri terreni di minerali, di sapori, di vita.
È questa l’immagine che Sandro vuole legare al Cabernet Sauvignon Magmatico, un vino rosso importante, di struttura, morbido, con una personalità inconfondibile.
Vino longevo che prospetta un ventaglio di abbinamenti insospettati.

Origine del nome: Il magma è la lava vulcanica solidificata fuoriuscita dal vulcano del Mt. Calvarina.

Vitigno: Cabernet Sauvignon

Zona di produzione: Monte Calvarina (580 m s.l.m.)

Uvaggio: 100% Cabernet Sauvignon

Ceppi per ettaro: 4.000

Anno di impianto: 1998

Sistema di allevamento: Pergoletta veronese

Esposizione: Sud

Suolo: Vulcanico, abbondante presenza di basalto Resa: 80 ql. uva per ettaro

Appassimento: 40 giorni

Vendemmia: Manuale in piccole cassette da 4 Kg nella terza settimana di Settembre.

Vinificazione: Selezione dei grappoli, diraspatura, selezione degli acini.

Fermentazione: In tino tronco-conico di legno con follature giornaliere per 30 giorni.

Maturazione: In botti di rovere da 30 hl per 18 mesi

Colore: Rosso rubino intenso tendente al violaceo

Profumo: Si alternano toni di frutta selvatica in confettura, pepe nero, note di cioccolato, vaniglia ed essenze balsamiche.

Sapore: Pieno, rotondo, minerale, persistente. Sprigiona potenza e calore ben bilanciati da freschezza e tannino.

Gradazione alcolica: 14,5 % vol.

Temperatura di servizio: 16º – 18º C

Longevità in bottiglia: 5 – 7 anni

Abbinamenti consigliati: Ottimo con le grandi carni, selvaggina e cacciagione. Formaggi invecchiati. Cioccolato.

Premi: 4 grappoli, guida Duemilavini 2014