PIETRA IGP SALENTO – MENHIR, PUGLIA

 12,08

Descrizione

VITIGNO primitivo, Susumaniello.

TERRENO primitivo: medio impasto argilloso. susumaniello: rosso poco profondo, su strati di roccia calcarea

NOTE ENOLOGICHE E AFFINAMENTO: primitivo fermentazione con macerazione di circa 10 gg  a temperatura controllata. affinamento 12 mesi in botti di rovere e 3 mesi in bottiglia. susmaniello: affinamento in acciaio.

COLORE rosso rubino intenso con venature color porpora

GUSTO il corpo è generoso, rotondo con tannini fini

BOUQUET mirti rossi freschi con leggere fragranze speziate

AFFINITA’ GASTRONOMICHE pasta fresca (orecchiette, lasagne, maccaroni) con ragù di carne, formaggi stagionati, (caciocavallo, podolico, pecorino di Maglie) ed erborinati, carne alla brace, cinghiale, maiale.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°